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此概念图以 IHMC CmapTools 创建, 内含信息有关于: MI1002004_林怡伶_可麗露, 法國 境內西南方 波爾多地區 Bordeaux, 步驟三 將「麵粉」、「細糖」、「全蛋」、 「蛋黃」、「蘭姆酒」，另置入一 「鍋具」中，攪拌均勻。 接著 步驟四 將步驟二置入步驟三後攪拌均勻， 稍涼後置入「冰箱」冷藏至少24小時。, 可麗露 Canelé 的 製作 設備, 銅模 的 導熱 佳, 傳聞 其一為 17世紀時波爾多有一種被稱為「canauliers」的麵包師父， 他們專門做教堂慶典用麵包和一種用蛋黃做成的叫做「canaules」的麵包。 18世紀時「canauliers」麵包師父和一般甜點師傅發生鬥爭， 因為想取得當時只有甜點師父才能使用的牛奶和糖。 這場鬥爭後，「canauliers」麵包師傅取得了牛奶和糖的使用權， 也是在那個時候，他們創造了可麗露的食譜， 就用他們的職稱命名， 也就是說那時「canelé」這個名字還沒出現。 法國大革命期間，這種以前擁用有強大勢力的麵包師父消失， 這道甜點也跟著消失了很久。 20 世紀初，一個不知名的甜點師傅找到以前的食譜， 做出這道甜點，還加了香草和萊姆酒。, 模具 可以是 銅模, 前置 程序 包括 製作 「麵糊」, 法文 發音 是 "甘呢列", 脫模劑 可以是 蜂臘, 製作 「麵糊」 的 步驟一 將「牛奶」、「香草莢與香草籽」 置入「鍋具」中，再開「瓦斯爐」 加熱至冒84度c（冒泡泡 ）後熄火。, 製作 設備 有 攪拌棒, 出爐 接著 趁熱將「模具」倒扣， 立即取出「可麗露」。, 製作 設備 有 瓦斯爐, 食譜蒐集 中 其一做法, 材料 （做2”12個） 有 冰奶油50g, 步驟一 將「牛奶」、「香草莢與香草籽」 置入「鍋具」中，再開「瓦斯爐」 加熱至冒84度c（冒泡泡 ）後熄火。 接著 步驟二 將「冰奶油」加入步驟一， 再用「攪拌棒」拌至融化。, 可麗露 Canelé 的 字面 意思, 矽膠模 花費 NT$500~ 700元/12個, 銅模 需要 保養 程序, 材料 （做2”12個） 有 香草莢1支
